Ke každé objednávce nad 700 Kč od nás dostanete malý dárek! :)

Recept: Risotto nero s trhaným lososem

Restaurace a hospody zavřené, sociální aktivity omezené, venku sychravé podzimní počasí a Vy přemýšlíte jak využít volný čas? Co třeba zapracovat na Vašem kulinářském umění a vyzkoušet nový recept? Dnes jsme si pro Vás připravili opravdovou lahodu v podobě černého risotta s trhaným lososem.

Risotto nero s trhaným lososem

Co si nejdříve připravit na 4 porce?

320g rýže Carnaroli DRUID
2x šalotku
dva stroužky česneku
100ml bílého vína
50g másla
zeleninový vývar
1 pytlíček sépiového barviva
kapku extra panenského olivového oleje Monumental
tymián
400g filetu z lososa
jemnou mořskou italskou sůl DRUID
bílý pepř

Postup přípravy:
Na olivovém oleji orestujeme šalotku a česnek společně s rýží. Když je rýže sklovitá, zalijeme vínem a necháme odpařit. Poté přidáme sépiové barvivo, sůl, tymián a horký vývar 1cm nad rýži. Za stálého míchání a dolévání vývarem, vaříme na mírném ohni až je rýže "al dente". Nakonec bez vaření vmícháme máslo, risotto tak získá na krémovosti.

Lososa osolíme a opepříme a pečeme v troubě na 140 stupňů cca 30 minut. Poté ho natrháme na risotto a ozdobíme čerstvým tymiánem.

Tip od kuchaře: Nerad kombinuji ryby a sýr, ale k tomuto pokrmu bych mohl doporučit trošku jemně nastrouhaného sýra Pecorino.

Nastavení cookies

Používáme cookies, abychom Vám umožnili pohodlné prohlížení webu a díky analýze provozu webu neustále zlepšovali jeho funkce, výkon a použitelnost

Nezbytné (vždy aktivní nelze vypnout)
Tyto cookies jsou potřeba, aby web fungoval správně
Analytické
Pomáhají nám pochopit, jak web používáte. S jejich pomocí ho můžeme zlepšovat
Profilující (marketingové)
Díky těmto cookies vám můžeme zobrazovat relevantní obsah a reklamy, které pro vás mohou být zajímavé a užitečné

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení