Rýže Carnaroli DRUID 400g

Je považována za nejlepší rýži vhodnou na pravé italské krémové rizoto. Obsahuje kolem zrna dostatek škrobu, který se krásně do krémova rozpouští a zároveň obsahuje škroby pevné, díky kterým zůstává po uvaření krásně pevná.

Další využití: kromě přípravy rizota je díky vysoké škrobnatosti a nasákavosti tato rýže vhodná na slané i sladké rýžové nákypy, na přípravu mléčné rýže (čisté či s přídavkem ovoce, kakaa, vanilky, ...) atd. Je přirozeně bezlepková.

Recept: příprava pravého italského rizota z rýže Carnaroli, 4 porce

Suroviny: 320 g rýže Carnaroli, 120 g másla, 1/2 cibule, zeleninový vývar, 2 dcl suchého vína, nastrouhaný Parmazán nebo Grana Padano, petrželová nať, mořská sůl

Postup přípravy: V hrnci rozpustíme 50 g másla, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, necháme zpěnit a postupně vsypeme rýži, kterou před použitím neproplachujeme. Společně nejdříve lehce orestujeme (rýžová zrna tak puknou, otevřou se, rychleji nasáknou vývar a budou tak dříve měkká) a přilijeme 2 dcl bílého vína. Krátce povaříme a zalijeme zeleninovým vývarem tak, aby byla rýže ponořená, dále vaříme. Postupně za stálého míchání přiléváme další vývar, který se vsakuje do rýže a odpařuje. Vaříme cca 20-25 min, dokud není rýže „al dente“, tedy měkká na skus. Na závěr přidáme zbytek másla a nastrouhaný sýr (Parmazán či Grana Padano) a pořádně promícháme. Můžeme dle chuti dosolit a podáváme zdobené hoblinami Parmazánu a s nasekanou petrželovou natí.

Doba přípravy 25-30 min.

Složení: 100% rýže Carnaroli

NUTRIČNÍ INFORMACE
(ve 100 g výrobku)

Energetická hodnota 1465 kJ/354 kcal

Tuky 0,6 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0,1 g

Sacharidy 78,5 g, z toho cukry 0,2 g

Bílkoviny 6,7 g

Sůl 0,1 g