Tapioka se v Asii či Jižní Americe řadí k významným plodinám, u nás se jí ale takové pozornosti nedostává. Jedná se o škrob z kořene Manioku, ten prý pěstovali již staří Mayové, takže rozhodně nejde o nějaký výmysl 21. století. Tapioky jsou skvělé v tom, že jsou chuťově neutrální, a tak je můžete použít k zahuštění různých pokrmů, ale zároveň jimi nepřebijete chuť hlavních složek jídla. Můžete je použít jako zavářku do polévek, či z nich připravit vizuelně zajímavé pudingy, a jak na puding si ukážeme v našem dnešním receptu.
Co budeme potřebovat na 4 porce?
- 50 g tapiokových perel Druid
- 600 ml plnotučného mléka (nebo jeho rostlinnou alternativu)
- 5 polévkových lžic javorového sirupu Druid (nebo 20 - 30 g třtinového cukru Druid, možné je též použít skořicový či vanilkový)
- ovoce na ozdobení
Postup přípravy
Tapiokové perly vsypeme do hrnce, zalijeme mlékem a přivedeme k varu. Vaříme je na mírném ohni přibližně 20 - 25 minut dokud celá směs nezhoustne a perly neztratí svůj bílý odstín. Pozor, tapioky je potřeba vařit na opravdu nízkem plameni a stále míchat! Připravíme si sklenice, do kterých vložíme ovoce a vzniklý puding do nich vlijeme. Nakonec ozdobíme zbylým ovocem na vrchu. Povrch je možné pokrýt také ořechy, nastrouhanou čokoládou, skořicí či lístky máty.