Panela je sladká, ztuhlá šťáva z cukrové třtiny vznikající pozvolným odpařováním a díky tomu si zachovává většinu základních živin, vitamínů a minerálů. Jedinečné zpracování jí dává jemnou, karamelovou chuť, která je vynikající pro pečení a slazení nápojů. Není divu, že je korunována jako jedna z nejzdravějších potravin na světě.
Tato šťáva se získává z cukrové třtiny. A co že je to třtina? Mohutná tráva, která může dorůst až šest metrů! Uvnitř stébel cukrové třtiny najdete dřeň se šťávou, která právě obsahuje cukry a po jejím vylisování se z ní zahříváním nechá zcela odpařit voda a vzniklá hmota se poté najemno drtí. Chemický zásah byste ve výrobě hledali marně a proto si Panela zachovává veškeré výživové benefity cukrové třtiny. Nejvyšší podíl má v Panele sacharóza, ale v malé míře obsahuje i glukózu a fruktózu. Panela je bohatá na vitamíny A, C, D, E a vitamíny skupiny B. Kromě vitamínů v Panele najdete i velké množství minerálních látek, vápník, železo, draslík, hořčík a fosfor.
Je tak vynikajícím zdrojem energie pro sportovce a pomáhá i při stresu a vyčerpání. Znamenitá je rozpuštěná ve studené vodě s citronem jako osvěžující a zároveň výživný nápoj.