Ke každé objednávce nad 700 Kč od nás dostanete malý dárek! :)

Pohanka královnou pseudoobilovin

Pohanka je, spolu s quinoou a amarantem, jednou ze tří nejznámějších pseudoobilovin. Po výrazném útlumu na její popularitě se nyní znovu výrazněji dostává do našich jídelníčků. V článku si řekneme něco málo k její historii, zdravotních benefitech a jaké má v kuchyni vůbec využití.

 

Žádný moderní objev, ale plodina s dlouhou historií

Pohanka rozhodně není žádným novodobým objevem, již před 6000 lety ji začali pěstovat v severní Číně, odkud se rozšířila do Asie a na Střední východ. K nám se dostala díky nájezdům Tatarů, kteří ji vozili s sebou. Podle nich také dostala své jméno, podle pohanských nájezdníků, kteří ji přivezli. Zde se rozšířila a stala se součástí tradičních pokrmů, nejčastěji jako pohanková kaše či placky. V současnosti je velmi oblíbená v Japonsku, kde se z ní připravují nudle soba.

buckwheat-3356778_1920

 

 

Skvělé složení a plná minerálů

Díky tomu, že je pohanka pseudoobilovinou, neobsahuje žádný lepek, a tak je skvělou alternativou klasických obilovin v bezlepkové dietě. Nadchne vás také její složení, ve 100 g pohanky totiž naleznete přibližně 71 g sacharidů a 10 g vlákniny, které velká část populace nekonzumuje dostatek. Dále obsahuje 13 g bílkovin a ty, překvapivě, pokrývají celé spektrum aminokyselin, které si tělo samo nedokáže vytvořit.

Bohatá je též na minerály a vitamíny. Ve 100 g nalezneme více než 50 % doporučené denní dávky hořčíku, manganu a fosforu. Vitamíny skupiny B se v ní nachazejí ve velikém zastoupení, nejvíce riboflavin (B2), niacin (B3) a kyselina pantotenová (B5).

 

Co s pohankou v kuchyni?

Pohanku v obchodě koupíte samotnou nebo v různých zpracovaných formách. Skvělé jsou například pohankové vločky, které můžete namíchat mezi ovesné vločky a nebo je jimi úplně nahradit. Pohankovou mouku můžete využít při zahušťování omáček, přípravě pohankových palačinek či knedlíků nebo na pečení. Z pohanky se vyrábějí i chlebíčky nebo křehké plátky a jako svačina poslouží například pohankové křupky. Ke klasickým receptům patří zase pohankové karbanátky či pohankové rizoto.

Je vidět, že pohanka patří opravdu k nejzdravějším potravinám, které se na vašem talíři mohou objevit, a tak by rozhodně neměla být přehlížena. Někdo miluje jeji specifickou chuť, jiným se příliš nepozdává. V kuchyni má ale v různých formách široké využití, a tak věříme, že si svůj oblíbený recept s ní najdete. Ostatně, pokud se ve vašem jídelníčku již objevuje, napište nám do komentářů v jaké formě :)

 

 

 

  ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Zdroje:

https://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/grain-month-calendar/buckwheat-december-grain-month

https://www.healthline.com/nutrition/foods/buckwheat#nutrients

https://regiony.rozhlas.cz/pohanka-je-nenapadna-kraska-ktera-se-vraci-do-nasich-kuchyni-7418588

http://www.dietandfitnesstoday.com/manganese-in-buckwheat.php

https://en.wikipedia.org/wiki/Buckwheat

https://www.jimejinak.cz/co-je-pohanka/

 

 

Nastavení cookies

Používáme cookies, abychom Vám umožnili pohodlné prohlížení webu a díky analýze provozu webu neustále zlepšovali jeho funkce, výkon a použitelnost

Nezbytné (vždy aktivní nelze vypnout)
Tyto cookies jsou potřeba, aby web fungoval správně
Analytické
Pomáhají nám pochopit, jak web používáte. S jejich pomocí ho můžeme zlepšovat
Profilující (marketingové)
Díky těmto cookies vám můžeme zobrazovat relevantní obsah a reklamy, které pro vás mohou být zajímavé a užitečné

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení