Kala Namak, doslovně černá sůl, je exotické dochucovadlo bohaté na směsi minerálů s vysokým obsahem železa a dalších prvků, které soli dávají spíš temně rudou a šedou barvu.
Černá sůl se těží ze sopečných jezer Pákistánu a Indie a její chuť a vůně může ty, kteří s ní přijdou poprvé do styku odradit, protože připomíná uvařená vejce natvrdo. Díky své chuti je oblíbená i mezi vegany. Po tepelné úpravě sůl získává zemité aroma. Indové si přidávají špetku této soli i na ovoce. Vyzkoušejte například banán, nebo jablko a budete příjemně překvapeni zajímavou chutí.